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說到夏天，怎能不約上三五好友吃頓火鍋呢，滾燙的火鍋配上冰涼可口的飲料，開著風(fēng)扇吃幾塊冰鎮(zhèn)的西瓜……

但是吃了火鍋又喝些冰水，很容易上火。教你幾個(gè)小妙招，愿您過一個(gè)美好而不上火的夏天。

吃火鍋為什么會(huì)上火？

1、湯料或調(diào)料的辛辣

川味火鍋總少不了辣椒、花椒、大料等一系列辛辣配料，吃川味火鍋雖然過癮，但由于食材過于刺激，吃多了常會(huì)使脾胃消化功能失調(diào)，內(nèi)生燥熱濕邪，繼而“上火”，如咽喉腫痛、牙齦腫痛、口角糜爛、嘴唇燥裂、口腔潰瘍、腹痛、腹瀉等。

2、湯底久煮生燥

火鍋湯煮久了，湯水就變得燥熱，而很多煮火鍋的食材也是性溫偏熱。所以，吃火鍋煮得久，鍋里的食物“燥上加燥”，人吃了特別易上火。

3、入口食材辛辣、滾燙

涮菜都是從熱騰騰湯鍋里撈出來，立即被送到口里，溫度可想而知有多高。如果趕著熱辣時(shí)入口，會(huì)刺激咽喉黏膜，使得黏膜充血、增厚，咽部出現(xiàn)異物感、灼熱感，咽痛，在吞咽時(shí)加重，這便是吃熱辣滾燙的食物導(dǎo)致的急性咽炎。

吃火鍋不上火的小妙招

1、不趁燙熱吃

一般來說，從火鍋中撈出的食物溫度很高，一不小心就會(huì)燙傷口腔和食道黏膜。因而，在吃的時(shí)候可以搭配味碟，如芝麻醬、香油等，味碟最大的好處就是能降低食物溫度，并有清熱祛火的作用。吃火鍋時(shí)把食物從鍋里撈出來之后，放在味碟里涼一涼再入口，不要太著急吃滾燙的食物，不燙著也就不上火了。

口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達(dá)120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發(fā)各種消化器官炎癥和潰瘍。因此，食物從鍋中撈出，別著急入口，最好先放在小碟待微涼，慢慢細(xì)品。而本來就有消化道疾病的人，吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。

2、食材搭配有講究

在食材的選擇上，可以多選擇一些溫?zé)岷推叫缘氖澄铮钆渖倭康臎鲂允澄?。如果吃的是麻辣火鍋，火氣太大，可以適當(dāng)增加涼性食物的比例。這樣的搭配可做到既滋補(bǔ)防寒又不上火。

3、喝點(diǎn)果汁飲料可降溫

涮火鍋的順序很有講究。最好先喝小半杯新鮮果汁或碳酸飲料，這樣不僅可以開胃，而且清涼口感能給口腔和胃腸降降溫。但控制體重的人和老年人、血糖高者不太適合碳酸飲料，因而杏仁露、椰汁、涼茶等比較適合有慢性病的人和老年人。

4、控制吃火鍋時(shí)間

火鍋雖然吃得盡興但也不宜久吃，因?yàn)槿嗽谶M(jìn)食過程，胃液，膽汁等消化液不斷分泌，如果吃得太久，腺體得不到正常休息，容易導(dǎo)致腸胃炎的發(fā)生。健康的火鍋應(yīng)控制在兩個(gè)小時(shí)以內(nèi)，而一周最好不要超過兩次火鍋餐。